کیسه های بسته بندی Retort مقاوم در برابر دما

کیسه های آشپزی آب، محصولی سطح اولیه در این دسته هستند. این کیسه ها می توانند دمای آب جوش در حدود صد درجه سانتیگراد را تحمل کنند. ساختار کیسه معمولاً از ترکیبی از پلی استر و پلی اتیلن یا پلی پروپیلن ریخته گری استفاده می کند. لایه بیرونی پلی استر مقاومت حرارتی و کیفیت چاپ را فراهم می کند. لایه پلی اولفین داخلی کیسه را می‌بندد و با غذا تماس می‌گیرد. کیسه های آب پز برای غذاهای آماده که نیاز به گرم کردن مجدد دارند استفاده می شود. مصرف کنندگان کیسه منجمد یا سرد را مستقیماً در آب جوش قرار می دهند. کیسه بدون ذوب شدن یا ترکیدن گرم می شود. پس از چند دقیقه، مصرف کننده کیسه را برداشته، آن را باز می کند و غذا را سرو می کند. کاربردهای رایج شامل برنج آب پز، سس کاری، پایه سوپ و سبزیجات پخته شده است. از این کیسه ها در محیط های صنعتی برای پاستوریزاسیون نیز استفاده می شود. عملیات حرارتی با حفظ طعم و بافت، باکتری های مضر را از بین می برد. کیسه های پخت آب نمی توانند فشار بخار بالاتر از فشار اتمسفر را تحمل کنند. آنها برای محصولات پایدار قفسه که نیاز به نگهداری در دمای اتاق برای چندین ماه دارند مناسب نیستند.

کیسه های رتورت محصول پیشرفته تری هستند. آنها به گونه ای طراحی شده اند که در برابر دمای بالا و فشار بالای یک مخزن بخار مقاومت کنند. یک مخزن تحت فشار مشابه یک زودپز بزرگ است. کیسه پر شده را تا دمای بالای صد درجه سانتیگراد تحت فشار بالا گرم می کند. فشار از جوشیدن آب در داخل کیسه جلوگیری می کند. این فرآیند غذای داخل آن را کاملا استریل می کند. پس از پردازش retort، کیسه مهر و موم شده در قفسه پایدار است. برای نگهداری یا حمل و نقل نیازی به یخچال نیست. این غذا برای ماه ها یا حتی سال ها بدون مواد نگهدارنده ایمن و خوش طعم می ماند. کیسه های رتورت جایگزین مستقیم قوطی های فلزی هستند. آنها مزایای زیادی نسبت به قوطی ها دارند. وزن این کیسه سبک تر است که هزینه حمل و نقل را کاهش می دهد. این کیسه از مواد کمتری استفاده می کند که اثرات زیست محیطی را کاهش می دهد. این کیسه در مایکروویو یا آب جوش سریعتر گرم می شود که باعث صرفه جویی در مصرف انرژی می شود. شکل تخت فضای کمتری را در انبار اشغال می کند. سطح چاپ شده در قفسه‌های خرده‌فروشی، دید بهتری را برای برند فراهم می‌کند.

ساختار یک کیسه توپر برای عملکرد بسیار مهم است. کیسه باید در شرایط سخت یکپارچگی مهر و موم را حفظ کند. لایه‌های فیلم با چسب‌های مخصوصی به هم چسبانده شده‌اند که در هنگام لایه‌برداری مقاومت می‌کنند. یک کیسه معمولی دارای یک لایه بیرونی پلی استر برای استحکام و چاپ است. یک لایه میانی از فویل آلومینیومی یک سد مطلق در برابر اکسیژن، نور و رطوبت ایجاد می کند. لایه داخلی پلی پروپیلن قابلیت آب بندی حرارتی و تماس ایمن با غذا را فراهم می کند. فویل آلومینیومی نیز ظاهر خاکستری متالیک مشخصی را به کیف می بخشد. برخی از کیسه‌های پشتی از فیلم‌های شفاف با مانع بالا به جای فویل استفاده می‌کنند. این ساختارهای شفاف از موادی مانند EVOH یا نایلون با پوشش ویژه استفاده می کنند. آنها به مصرف کنندگان اجازه می دهند تا محصول را در داخل ببینند، در حالی که هنوز قابلیت مخزن و ماندگاری طولانی را ارائه می دهند. با این حال کیسه های مبتنی بر فویل همچنان طولانی ترین عمر مفید را برای حساس ترین محصولات ارائه می دهند.

کیسه‌های رتورت برای بسیاری از محصولات غذایی پایدار استفاده می‌شوند. نمونه های متداول عبارتند از کاری آماده برای خوردن، غذاهای برنجی، خورش، سوپ، لوبیا، ماهی تن، مرغ، غذای حیوانات خانگی و غذای کودک. آنها همچنین برای محصولات پزشکی و محیط های آزمایشگاهی که نیاز به استریل کردن دارند استفاده می شوند. اندازه کیسه از وعده های تکی برای خرده فروشی تا اندازه های بزرگ سازمانی برای رستوران ها و جیره های نظامی متغیر است.

کیسه های استریلیزاسیون با دمای بالا پرتقاضاترین محصول در این دسته هستند. این کیسه ها برای دمای پردازش به طور قابل توجهی بالاتر از شرایط استاندارد retort طراحی شده اند. آنها برای محصولاتی استفاده می شوند که برای اطمینان از ایمنی کامل نیاز به استریلیزاسیون شدید دارند. مواد کیسه باید در برابر تخریب در این دماهای بالا مقاومت کنند. گاهی اوقات از پلیمرهای مهندسی خاص مانند پلی اتیلن نفتالات یا پلی آمید استفاده می شود. پس از قرار گرفتن طولانی مدت در معرض حرارت بالا، استحکام آب بندی باید دست نخورده باقی بماند. کیسه های استریلیزاسیون با دمای بالا نسبت به کیسه های استاندارد معمولی کمتر رایج هستند. آنها برای دستگاه های پزشکی تخصصی، ابزار آزمایشگاهی و برخی محصولات غذایی با الزامات ایمنی بسیار سخت استفاده می شوند. قیمت این کیسه ها به دلیل مواد پیشرفته و کنترل های ساخت مورد نیاز بیشتر است.

هر سه نوع کیسه الزامات کیفیت مشترکی دارند. مهر و موم ها باید تست ترکیدگی و اندازه گیری قدرت پوسته شدن را پشت سر بگذارند. کیسه باید در حین جابجایی و حمل و نقل در برابر سوراخ شدن مقاومت کند. لایه داخلی تماس با غذا باید با مقررات ایمنی مواد غذایی برای پردازش در دمای بالا مطابقت داشته باشد. استحکام باند ورقه ورقه باید در چرخه گرمایش بدون لایه برداری زنده بماند.

انتخاب بین کیسه‌های پخت آب، کیسه‌های قیف یا کیسه‌های استریلیزاسیون با دمای بالا بستگی به زمان ماندگاری و روش پردازش مورد نیاز دارد. کیسه های آشپزی آب مخصوص محصولات یخچالی یا یخ زده هستند که مصرف کننده آن ها را در خانه گرم می کند. آنها در قفسه پایدار نیستند. کیسه های Retort برای محصولاتی هستند که در قفسه ثابت هستند و می توانند ماه ها در دمای اتاق نگهداری شوند. کیسه های استریلیزاسیون با دمای بالا برای کاربردهای تخصصی که نیاز به شرایط پردازش شدید دارند.

تقاضای جهانی برای کیسه‌های قیچی همچنان در حال رشد است. مصرف کنندگان غذاهای راحت و بدون مواد نگهدارنده می خواهند که نیازی به یخچال ندارند. خرده‌فروش‌ها بسته‌بندی سبک وزن و کارآمد در فضا را می‌خواهند که هزینه‌های حمل و نقل را کاهش دهد. تولیدکنندگان بسته‌بندی می‌خواهند که با تجهیزات پرکننده و مخزن موجود کار کند. کیسه های بسته بندی مقاوم در برابر دما همه این نیازها را برآورده می کنند. این فناوری به خوبی تثبیت شده و قابل اعتماد است. همانطور که زنجیره های توزیع مواد غذایی در فواصل طولانی گسترش می یابند، نقش پکیج و بسته بندی استریلیزاسیون برای ایمنی و کیفیت مواد غذایی اهمیت فزاینده ای پیدا می کند.